Menu di Hosteria da Bruno

Spinacino, Mandorle ed Uvette (8,9)

Manzo, Tuorlo d’Uovo Marinato, Cipolle in Agrodolce, Cucunci del Garda (1,3,5)

Fonduta di Taleggio e Coste Svizzere (1,3,7)

Sale e Pepe

Polenta e Burro ai Capperi (4,7)

Ragù di Coda di Bue e Pecorino (1,5,7,9,12)

Ai Funghi Porcini* (7,12)

Al Burro e Sugo d’Arrosto (1,3,5,6,7,8,9)

Morbier e Pane Croccante (1,7)

Pesto di Cavolo Nero e Cremoso di Capra (1,3,7,8)

Purè di Patate (7,12)

Purea di Zucca e Mostarda di Frutta (7,10)

Cavolo Cappuccio in Agrodolce e Maionese allo Zafferano (3,7)

Cuore di Costata alla Griglia, Fondo di Manzo e Broccolo Fiolaro (7,9,12)

Topinambur, Nocciole e Olio di Sesamo (7,8,11,14)

con Composte

Stagionato 24 mesi, tagliato a coltello

Giardiniera di Verdura

(1,3,7,8)

(1,5,7,8,12)

Per garantirvi la massima freschezza e salubrità dei prodotti, vi informiamo che alcuni ingredienti da noi utilizzati possono essere abbattuti a -18°, congelati e surgelati. (*) Prodotti surgelati all’origine.
Alcune nostre preparazioni possono contenere allergeni. E’ possibile consultare la legenda qui presente per verificarne la presenza nelle varie preparazioni. Vi chiediamo cortesemente di segnalarci le vostre intolleranze prima dell’ordinazione.
LEGENDA DEGLI ALLERGENI PRESENTI NELLE NOSTRE PREPARAZIONI:
1) CEREALI contenenti glutine come grano, segale, orzo avena, farro, kamut e i loro ceppi derivati e i prodotti derivati; 2) CROSTACEI e prodotti a base di crostacei; 3) UOVA e prodotti a base di uova; 4) PESCE e prodotti a base di pesce; 5) ARACHIDI e prodotti a base di arachidi; 6) SOIA e prodotti a base di soia; 7) LATTE e prodotti a base di latte (incluso lattosio); 8) FRUTTA A GUSCIO come mandorle, nocciole, noci, pistacchi e i loro prodotti; 9) SEDANO e prodotti a base di sedano; 10) SENAPE e prodotti a base di senape; 11) SEMI DI SESAMO e prodotti a base di semi di sesamo; 12) ANIDRIDE SOLFOROSA e SOLFITI in concentrazioni superiori a 10 mg/Kg o 10 mg/litro in termini di anidride solforosa totale; 13) LUPINI e prodotti a base di lupini; 14) MOLLUSCHI e prodotti a base di molluschi.